Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

здоровое-питание-быстрые-обеды-по-аюрведе [2019/02/08 13:23] (current)
Line 1: Line 1:
 +====== Здоровое питание:​ быстрые обеды по Аюрведе -- аюрведический "​фаст-фуд"​ ======
  
 +Самое важное,​ что нужно помнить об [[http://​1-veda.info/​_ayurved/​for_novice.html|Аюрведическом подходе к питанию]]:​ еда должна быть тёплой и свежеприготовленной. Употребление тёплой пищи питает и уравновешивает все доши. И есть способ быстро приготовить такой полезный обед, например,​ собираясь на работу,​ или даже на работе. Ниже - замечательные альтернативы бутербродам,​ фаст-фуду и подобному.
 +
 + 1. Приобретите качественный термос из нержавеющей стали. Лучше выбрать термос пониже и пошире. Утром приготовьте на кухне овощное рагу с добавлением крупы и бобов мунгдала (или любых других бобовых,​ замоченных на ночь). Причём готовить нужно не полное время, а всего несколько минут, как описано в рецепте в конце этой статьи. Залейте в термос это кипящее блюдо и плотно закройте крышку. Упакуйте несколько чапати или бездрожжевых лепёшек (или бездрожжевого лаваша). Для приготовления ласси, возьмите пустую стеклянную ёмкость и наполните её на четверть домашним йогуртом или свежим кислым молоком и на ещё на две четверти кипяченой водой комнатной температуры,​ добавьте сахар и специи по вкусу (например,​ 1 ч.л. розовой воды). Закройте наполненную ёмкость крышкой и интенсивно взбалтывайте в течение 1-2 минут. Возьмите все это с собой на работу,​ и у вас получится тёплый и полезный обед.
 +
 +2. Если при столовой в месте вашей работы есть небольшая кухня, поставьте там медленноварку;​ медленноварка - это электрическая пароварка для медленного приготовления пищи, в течение 6–12 часов, при невысокой температуре,​ около 93 градусов по Цельсию. Соберите дома все ингредиенты для сытного супа (нарезанные овощи, промытую крупу, замоченные с вечера бобовые,​ специи и так далее). Когда прийдёте на работу,​ просто поместите всё это в медленноварку,​ и добавьте нужное количество воды. Возьмите с собой несколько пресных лепёшек (чапати или лаваш) и ласси. Ваш обед приготовится к тому времени,​ когда вы захотите поесть,​ и он будет свежим и горячим. Только не забудьте включить медленноварку. :-) 
 +
 + 3. Консилиум врачей ​ [[http://​1-veda.info/​_ayurved/​approach.html|Махариши Аюрведы]] рекомендует избегать покупных йогуртов,​ поскольку они - с различными добавками,​ более того - с крахмалом и даже желатином. Лучше всего делать [[http://​1-veda.info/​_feed/​yogurt.html|свежий домашний йогурт (Мистхи-Дахи)]],​ поскольку в нём есть натуральные молочнокислые бактерии,​ помогающие поддерживать здоровую кишечную флору (микрофлору кишечника). Покупные йогурты трудны для переваривания;​ Также они пролежали на полках магазинов много времени,​ и молочнокислые бактерии в них бесполезны. Многие люди едят эти йогурты в качестве лёгкой закуски,​ следствием этого - это простуды,​ застойные явления и прибавление в весе.
 +
 +4. В качестве лёгкой закуски ешьте [[http://​1-veda.info/​_ayurved/​for_novice.html|финики]],​ удаляя косточки и добавляя небольшое количество масла [[http://​1-veda.info/​_feed/​ghee.html|гхи (ги)]]. [[http://​1-veda.info/​_feed/​gemo.html|Миндаль]] и изюм, а также свежие сладкие фрукты тоже помогут сохранить энергию и баланс в организме. ​ [[http://​1-veda.info/​_feed/​milk.html|Тёплое молоко]] с добавлением специй тоже замечательно подойдет для перерывов "на кофе"​.
 +
 +===== Рецепты "​быстрых обедов"​ ("fast food") =====
 +
 + ​====== 1. Обед в термосе ======
 + 
 +  * полстакана чечевицы (мунгдала или любой чечевицы,​ замоченной на ночь, в крайнем случае - других бобовых); ​
 +  *  полстакана риса (лучше всего риса басмати); ​
 +  *  стакан свежих нарезанных овощей (например,​ кабачок,​ морковь,​ тыква, разные виды капусты,​ но без картофеля и обычной капусты); ​
 +  *  1 чайная ложка подходящих специй; ​
 +  *  около литра кипятка; ​
 +  *  1 чайная ложка масла гхи (ги). Нагрейте масло гхи в сковороде на слабом огне. Добавьте специи,​ а затем овощи, и жарьте на сковороде с крышкой несколько минут. Добавьте рис и чечевицу (бобовые),​ и всё размешайте. Добавьте кипяток и готовьте всего несколько минут. Вылейте всё в термос из нержавеющей стали и плотно закройте крышку. Держите закрытым примерно 4 часа. Приготовление в термосе будет закончено к обеденному перерыву.
 +
 + ​====== 2. Обед на медленноварке ======
 +
 +  * полстакана чечевицы (мунгдала или любой чечевицы,​ замоченной на ночь, в крайнем случае - других бобовых,​ например,​ фасоли); ​
 +  *  полстакана подходящей вам крупы (лучше гречневой,​ пшеничной или риса); ​
 +  *  стакан нарезанных овощей; ​
 +  *  1 чайная ложка подходящих специй; ​
 +  *  1 чайная ложка масла гхи (ги); ​
 +  *  1,5 литра горячей воды; ​
 +  *  соль по вкусу. Поместите все ингредиенты в медленноварку. Готовьте при высокой температуре в течение 2 часов, или при низкой в течение 4 часов.
здоровое-питание-быстрые-обеды-по-аюрведе.txt · Last modified: 2019/02/08 13:23 (external edit)
GNU Free Documentation License 1.3
Powered by PHP Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0 Valid HTML5