Три диеты для балансирования (приведения в равновесие) трёх дош на основе Аюрведы
Диета для балансирования Вата-доши
• Рекомендуемая пища: тёплая, масляная, тяжёлая.
• Вкус: сладкий, кислый, солёный.
• Уменьшить потребление холодной, сухой, лёгкой пищи.
• Неблагоприятные вкусы: острый, горький, вязкий.
Особые рекомендации:
• Молочные продукты, масла, орехи и сладости - нет ограничений.
• Фрукты - сладкие и тяжёлые, не сухие.
• Бобовые - избегать.
• Злаки - употреблять только рис и пшеницу.
• Специи - кардамон, тмин, имбирь, корица, соль, семена горчицы, гвоздика, куркума, шамбала, аджвайн, кориандр, тамаринд, фенхель. Небольшое количество чёрного перца и асафетиды тоже снижает Вату.
• Овощи - приготовленные (термически обработанные, не сырые).
Диета для балансирования Питта-доши
• Рекомендуемая пища: холодная, тяжёлая, масляная.
• Вкус: сладкий, горький, вяжущий.
• Уменьшить потребление горячей, лёгкой, сухой пищи.
• Неблагоприятные вкусы: острый, кислый, солёный.
Особые рекомендации:
• Молочные продукты - не кислые, не солёные.
• Фрукты - сладкие, не кислые.
• Сладости - полуочищенный сахар. Мёд и другое, только в небольших количествах.
• Бобы - мунг-дал (жёлтая чечевица).
• Орехи - только кокос.
• Злаки - только пшеница, рис, ячмень, овёс.
• Специи - кориандр, тмин, немного имбиря, куркума, шафран, фенхель, корица, кардамон, кумин. Избегайте перца, семян горчицы, гвоздики, чили.
• Овощи - избегать помидоров, свеклы, моркови.
• Животные продукты крайне нежелательны.
Диета для балансирования Капха-доши (Кафа-доши)
• Рекомендуемая пища: лёгкая, сухая, тёплая.
• Вкус: острый, горький, вяжущий.
• Есть понемногу и не на ночь.
• Уменьшить потребление тяжёлой, жирной, холодной пищи.
• Неблагоприятные вкусы: сладкий, солёный, кислый.
Особые рекомендации:
• Молочные продукты - только тёплое нежирное молоко с куркумой или имбирём.
• Фрукты - лёгкие, некислые.
• Сладости - только мёд.
• Бобы - все кроме сои.
• Орехи - не рекомендуются.
• Злаки - все, кроме пшеницы, риса и овса.
• Специи - все кроме соли.
• Овощи - все кроме помидоров, огурцов и сладкого картофеля.
Аюрведа -- древнейшая система сохранения и восстановления здоровья